Osviežujúca jahodovo-rebarborová torta

Sú tu jahody a mne sa podarila úžasná tortička :-) Z rebarbory a jahôd som si pripravila polevu, ktorá nepotrebuje ani štipku cukru, prečítajte si ako :-) Pripravila som jej viac a ochutila som malej jogurt, nadávkovala som do formičiek a bude zmrzlina... Keďže sladké milujem, takéto bezvýčitkové torty a koláče robím stále (aj napriek tomu som schudla a chudnem, lebo vždy ide o množstvo). Žiadne margaríny ani tony cukru, či tony múky, tak ako všetky moje recepty :-)

Korpus:

• 4 vajcia

• 3 PL kokosového cukru

• 150 g jogurtu gréckeho typu

• 30 g kakaa

• 50 g celozrnnej hladkej múky

• 1/2 balenia prášku do pečiva s vínnym kameňom

Krém:

• 100 g jogurtu gréckeho typu

• 150 g ricotty

• 1 PL medu

Jahodovo-rebarborová poleva:

• 3 stonky rebarbory

• 100 g jahôd

• jahody a granátové jablko na ozdobu

Vajcia rozdeľte na žĺtky a bielky. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a odložte bokom. Žĺtky vyšľahajte s cukrom do peny. Pridajte jogurt, kakao, múku a prášok do pečiva. Dobre premiešajte, jemne zapracujte sneh a vylejte do okrúhlej formy, vystlanej papierom na pečenie. Pečte asi 30 minút pri teplote 180 °C. Zatiaľ si vymiešajte krém z jogurtu, ricotty a medu. Použite hustý jogurt, aby sa vám krém neroztiekol. Keď nemáte radi ricottu, nahraďte ju jogurtom, jemným tvarohom alebo mascarpone. Pripravte si aj polevu. Rebarboru ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Vložte ju do menšieho hrnca, podlejte malým množstvom vody (len aby neprihorela) a nechajte rozvariť, trvá to iba pár minút. Nechajte ju vychladnúť, vyceďte a zmixujte s jahodami. Na vychladený korpus rozotrite jahodovo-rebaroborovú polevu, na ňu jemne rozotrite jogurtový krém a navrch znova trochu polevy. Dajte do chladničky na celú noc stuhnúť a ozdobte. Torta je osviežujúca, ideálna na letné, teplé dni :-)

Sú pre vás moje recepty inšpiráciou? Chcete ich mať stále po ruke? V mojej knihe nájdete až 300 receptov, z ktorých si určite vyberiete svoje obľúbené :)

Môžete si ju kúpiť v každom dobrom kníhkupectve.