Brokolicové muffiny

Dnes sme s dcérkou upiekli na obed tieto muffiny, prisypávala mi syr, miešala, bola taká pyšná, že sa nevedela dočkať, kedy sa upečú, no potom ich nechcela ani ochutnať (nakoniec zjedla tri :). Prišiel manžel a chcel ju prehovoriť, tak začal, no poooď, veď je to dobréééé, ochutnal, hm fakt to je dobré, čo si tam dala? :D no tak u nás doma, skúste u vás, možno aj vašim mužom zachutí brokolica :-)

• 1 brokolica

• 3 vajcia

• 100 g nastrúhaného syra (emmental, niva, mozzarela...)

• 1 ČL soli

• štipka mletého čierneho korenia

• hrsť petržlenovej vňate (ligurček, pažítka)

• 30 g špaldovej celozrnnej hladkej múky

Surovú brokolicu pomixujte v mixéri najemno. V miske k nej primiešajte vajíčka, múku, syr, soľ, korenie a nasekané bylinky. Ja som použila ligurček aj pažítku, rastú mi v záhradke, no dajte čokoľvek iné, napríklad vňaťku. Dobre premiešajte a zmesou naplňte muffinové košíky po okraj. Z uvedeného množstva som naplnila 8 košíkov. Pečte pri teplote 180 °C asi 30 minút. Podávajte s ľubovoľnou prílohou, u nás to bolo pyré. Keď vám v recepte prekáža múka, vynechajte ju, muffiny budú "mokrejšie", no stále veľmi chutné :-)

Páčia sa vám moje recepty? V mojej knihe nájdete 300 receptov, z ktorých si určite vyberiete svoje obľúbené :-) Kúpiť si ju môžete tu.