Perníkové crinkles s čokoládou

Aj ja som podľahla modernému pečeniu, no s malou inováciou. Do crinkles som pridala perníkové korenie, aby sa nepovedalo, keď už máme Vianoce ;) Ale nie, sú super, no to korenie môžete pokojne vynechať.

Budete potrebovať:

• 160 g celozrnnej špaldovej múky

• 2 vajcia

• 1/2 balenia prášku do pečiva s vínnym kameňom

• 60 g masla

• 100 g čokolády (74 % kakaa)

• 1 ČL perníkového korenia

• 2 PL kokosového cukru (alebo trstinového, brezového)

• 1 ČL perníkového korenia

• 2 PL práškového cukru (môžete si pomlieť akýkoľvek cukor)

Nad parou roztopte maslo a čokoládu. V miske zmiešajte múku, vajíčka (v izbovej teplote), prášok do pečiva, perníkové korenie a vlažné roztopené maslo s čokoládou. Vypracujte cesto, zabaľte do potravinovej fólie a nechajte pár hodín odpočívať, môžete aj cez noc. Cesto vyberte z chladničky, nechajte chvíľu pri izbovej teplote a začnite tvarovať guľky. Tie môžu byť menšie alebo väčšie, no všetky by mali byť rovnako veľké. Každú guľku jemne obaľte v zmesi kokosového cukru a perníkového korenia. Ukladajte na papier na pečenie. Pečte 12 minút pri teplote 180 °C. Nechajte ich vychladnúť a obaľte v práškovom cukre (použila som pomletý brezový cukor). Ja som obalila iba polovicu, lebo pre mňa boli sladké aj bez obaľovania.

Už ostáva len odložiť do uzatvárateľnej nádoby a dobre schovať pred všetkými, ja ich musím schovať najmä pred sebou :-)

Hľadáte darček na Vianoce? Páčia sa vám moje recepty? V mojej knihe nájdete 300 receptov, z ktorých si určite vyberiete svoje obľúbené :-) Okrem raňajok, desiaty, polievok, obedov, večerí a receptov na domácu výrobu tam nájdete aj množstvo receptov na zdravé koláče, mnohé bez cukru, laktózy a múky. Kúpiť si ju môžete tu.