Koláč z kokosovej múky s hruškami a čokoládou
Nech sa páči recept na môj expresný koláčik
50 g kokosovej múky
4 vajíčka (jedno vajíčko malo 60 g)
30 g brezového cukru (kokosový, trstinový)
4 malé hrušky (vznikne 250 ml pyré)
50 g čokolády
TRIK NA ROZTOPENIE ČOKOLÁDY Raz som na jednom blogu čítala trik, ako roztopiť čokoládu na koláč bez použitia hrncov a pary. Odvtedy to robím už iba tak :-) Keď sa koláč upečie, vyberiem ho a na spod rúry položím malú keramickú misku s kockami čokolády. Na pár minút rúru zavriem a o chvíľu je čokoláda roztopená :-) Vajíčka si vyšľaháme s brezovým cukrom do peny. Pridáme kokosovú múku a premiešame. Vznikne nám husté cesto, ktoré prstami roztlačíme na dno formy, ktorú sme vystlali papierom na pečenie. Aby sa vám cesto pri roztláčaní netrhalo, namočte si prsty do vody a následne roztláčajte, pôjde to lepšie. Použila som malú okrúhlu formu s priemerom 22 cm. Pečieme asi 20 minút, kým povrch koláča nezačne hnednúť. Kým sa koláč pečie, ošúpeme si hrušky a pomixujeme ich v mixéri na jemné pyré. Preložíme ho do menšieho hrnca a za stáleho miešania varíme, aby sa odparila prebytočná šťava. Môžete použiť aj želatínu alebo agar agar prášok, ale nie je to potrebné, pyré sa nebude na koláči roztekať. Keď sa koláč upečie, vyberieme ho a do rúry vložíme malú keramickú misku s kúskami čokolády. Rúru zavrieme a čokoláda sa o chvíľu roztopí. Na koláč navrstvíme hruškové pyré a ozdobíme čokoládou, ja som len lyžičkou robila všelijaké kruhy :-)Príjemný raňajkový koláč je hotový. Porcie: 4 Čas prípravy: 30 minút
