Polievka z kvaky so špenátovými haluškami

Už dávnejšie sme tu nemali žiadnu polievku. Skúšala som kvaku, minule som na ňu natrafila v obchode, príjemne ma prekvapila, polievka z nej bola výborná, skombinovala som ju so špenátovými haluškami a malá mi vyjedala prevažne tie :-)

  • 500 g kvaky

  • 4 stredne veľké mrkvy

  • 1 cibuľa

  • 1 PL ghee masla alebo kokosového oleja

  • 1 ČL soli

  • Čerstvo mleté čierne korenie

  • Štipka muškátového orieška

  • Špenátové halušky

  • 2 hrste špenátu

  • 3 PL celozrnnej polohrubej špaldovej múky

  • Štipka soli

  • Vajce

Kvaku ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Cibuľu a mrkvu tiež očistíme a nakrájame. Na masle si orestujeme cibuľku, pridáme mrkvu a keď pustí šťavu, primiešame aj kvaku. Krátko orestujeme a zalejeme 1,5 L vriacej vody alebo vývaru. Posolíme, okoreníme, muškátový oriešok dáme až pred odstavením polievky. Kým sa varí, pomixujte si špenát s vajíčkom, postupne pridáme múku, vznikne hustá kaša. Keď bude zelenina mäkká, dáme špenátové cesto do sitka na halušky (s väčšími dierami) a lyžicou prepasírujeme. Varíme dve minútky, ochutnáme, či sú uvarené, pridáme muškátový oriešok a môžeme podávať.

Porcie: 6 Čas prípravy: 40 minút


MOJA KNIHA

KATEGÓRIE

© 2016 by Recepty mojej zdravej kuchyne. Created wth Wix.com