Makové muffiny s malinami a pomarančom

Hovorí sa, že keď až keď máte dve deti, uvedomíte si, koľko času ste mali pri jednom :-) u nás to teraz platí na 100 %, hlavne pri dlhotrvajúcich chorobách, veď to poznáte. Včera sme si našli trošku času a kým malinký spal, s dcérkou sme upiekli muffinky, také jednoduché, no výborné, vláčne aj bez masla či oleja :-) Chrumkavé vďaka celému maku, dochutené pomarančom a tie malinky sú milá bodka na záver. Vezmite k príprave aj deti, určite sa potešia najmä ochutnávaniu :-)

• 4 väčšie vajcia

• 2 PL sladidla (trstinový, brezový cukor alebo 1 roztlačený zrelý banán)

• 40 g celého maku

• 200 g gréckeho jogurtu

• 40 g celozrnnej špaldovej hladkej múky

• 90 g špaldovej polohrubej múky

• šťava z 1/2 veľkého pomaranča

• kôra z 1/2 bio pomaranča

• 1 balíček prášku do pečiva s vínnym kameňom

• hrsť mrazených alebo čerstvých malín

Vajcia vyšľahajte so sladidlom do peny. Pridajte jogurt izbovej teploty, celý mak, pomarančovú kôru aj šťavu, zamiešajte. Pridajte obe múky s práškom do pečiva a naplňte muffinové košíky pokojne až po vrch. Zopár malín uložte na každý muffin a dajte piecť. Pečte 35 minút pri teplote 180 °C. Podávajte s lyžičkou jogurtu a čerstvým ovocím, nezabudnite na dobrý čaj :-)

Koláčiky, torty, čískejky a mnohé ďalšie recepty nájdete v mojej knihe, ktorú môžete mať aj s venovaním a podpisom :)

Už si len odhryznúť :)