Letný šalát s kuskusom, cuketou a slaným syrom

Ani mne sa nechce stáť dlho pri sporáku, ešte keď moje malé vtáčatko nechce spať, lebo mu je horúco a chce sa nosiť, tak na to nemám ani čas :) Tak som si vymyslela toto sezónne jedlo s cuketami zo záhradky, kuskusom, hráškom, bylinkami a slaným syrom, veľmi rýchlo pripravené, chutné aj studené, ideálne aj zajtra k bazénu namiesto fast foodu :-)

• 1/2 šálky celozrnného kuskusu

• 250 g slaného syra

• 1 zelená cuketa

• 1 žltá cuketa

• pažítka

• petržlenová vňať

• jarná cibuľka

• 2 hrste šampiňónov

• 2 hrste hrášku

• 1 červená hrubostenná paprika

• soľ a mleté čierne korenie

• 1 PL olivového oleja

• citrónová šťava

Kuskus dajte do misky a zalejte šálkou vriacej vody, zakryte a nechajte postáť. Do väčšej panvice dajte zohriať olej, pridajte jarnú cibuľku a postupne všetku nakrájanú zeleninu, osoľte, okoreňte, nakoniec pridajte kuskus a nakrájaný slaný syr, pokvapkajte citrónovou šťavou, podávajte so šalátom.

Páčia sa vám moje recepty? V mojej knihe nájdete 300 receptov, z ktorých si určite vyberiete svoje obľúbené :-) Kúpiť si ju môžete tu aj s venovaním a podpisom :)